Edizioni Nuova Cultura

La Rivista di Scienza dell’Alimentazione

Journal of Food Science and Nutrition

Direttore:
Nicolò Merendino

Comitato Scientifico:
Franco Antoniazzi
Paolo Aureli
Furio Brighenti
Francesco Maria Bucarelli
Antonio Casini
Laura De Gara
Andrea Ghiselli
Agostino Macrì
Paolo Menesatti
Nicolò Merendino
Elena Orban
Enzo Perri
Giovanni Battista Quaglia
Giuseppe Rotilio
Mauro Serafini
Alda Turrini

La Rivista di Scienze dell’Alimentazione, The Journal of Food Science and Nutrition, è il più antico periodico multidisciplinare nel settore della alimentazione e nutrizione umana edito in Italia. Come numeri speciali della Rivista sono pubblicati, negli ACTA, atti di convegni FoSAN e di altri convegni di interesse nazionale ed internazionale. A cura della Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione (FOSAN).