Edizioni Nuova Cultura

Legislazione agroalimentare: un identikit

Autore: Elisabetta Toti, Giovina Catasta

27.00

Questa monografia è destinata a lettori che non hanno grande familiarità con le materie legali e che vogliano raggiungere una propria consapevolezza nel campo della legislazione agroalimentare. Si è cercato di mettere in risalto i principi a cui si ispira il legislatore comunitario nella ricerca di un equilibrio tra le esigenze di tutela della salute e quelle relative alla libera circolazione degli alimenti. Il testo si apre con una panoramica introduttiva sulla struttura, sull’organizzazione dell’Unione Europea e sull’identificazione del campo di applicazione materiale con la definizione di prodotto alimentare. Nei capitoli successivi viene presentata una ricostruzione delle fasi che hanno condotto alla definizione della politica comunitaria di sicurezza alimentare, con un approfondimento sull’analisi del rischio, del principio di precauzione e su tutti i requisiti normativi introdotti dalla recente legislazione comunitaria. Successivamente il testo si concentra sui principali riferimenti normativi forniti al consumatore, con la descrizione del contenuto dell’informazione ovvero l’etichettatura dei prodotti alimentari, i segni distintivi e la pubblicità. Nella guida sono illustrate le novità legislative più recenti con particolare attenzione a quelle con ricaduta immediata sui consumatori, con riferimenti dedicati a sentenze (civili, penali, amministrative) su casi significativi e specifici.


Elisabetta Toti, nutrizionista, svolge attività di ricerca presso l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, occupandosi di studi sullo stato nutrizionale dell’uomo, sulla qualità nutrizionale degli alimenti e sulla valorizzazione di alimenti tipici italiani e non. Nell’ambito di tali progetti si è frequentemente imbattuta nella normativa del settore agroalimentare, costruendosi un’apprezzabile padronanza ed esperienza.

Giovina Catasta, nutrizionista, attualmente lavora presso l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e Nutrizione. Ha alle spalle anni di collaborazione in progetti di ricerca sulla nutrizione  e sugli alimenti, ma solo negli ultimi anni si è occupata di problematiche relative al diritto agroalimentare.

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ISBN cartaceo: 9788861347045
Numero pagine: 240
Colore: B/N

Peso 0.416 kg
Dimensioni 24 × 17 cm