La Rivista di Scienza dell’Alimentazione
Numero 2
Maggio - Agosto 2022
Anno 51
pubblicazione quadrimestrale
€40.00
IN QUESTO NUMERO
Editoriale
Tecnologia ed analitica alimentare
• La migrazione dei PFAs dai MOCA al cibo
Atti del Convegno
• Il riso, un cereale che viene da lontano – un viaggio nella genetica
• Le terre del riso
• Tracce digitali di riso
• L’evoluzione della tecnica colturale risicola
• Caratterizzazione del Riso
• Innovazione e sostenibilità – il riso nel futuro
• I Risi italiani in Cina tra contaminazione di modelli giuridici,
affinità di simbolismi culturali e pazienti negoziati diplomatici
Rubrica: notizie dal territorio
• Intervista a Stefano Pazzagli – Innovazione nella tradizione
Anno: 2022
Pagine: 76
Formato: 28,5 x 20,5 cm
Peso Kg: 0.136
Colore: Quadricromia
Copertina: Morbida
Legatura: Brossura
Lingua: Italiano
ISBN: 9788833655260